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“海霸王”细述餐饮业门道(2)


     海霸王企业集团财务总监赖风雪:我们董事长时常教育我们:"赚钱的是学徒,用钱的才是师傅",那从这个理念上来讲,我们可以印证。他不运用广泛的银行贷款,还有拒绝上市这些方面去筹募资金。因为他都把风险都算进去,而且把所有的成本都计算的非常精明。比如说:台湾刚好金融方面有发行票券的一个作业,所以我们取得这个发行票券的资金市场上这些资金。付出的一个利息成本远远比一般的银行贷款所支付的利息成本,低了三到五个百分点。为什么不用广大的资金广大的上市资金来拓展这些?因为我们比较脚踏实地的在经营,所有的风险指数我们都评估过,降到最低。外人看起来我们都没有办法再发展,但实际上我们是一步一步平稳的往上,走整体上来讲,整个集团的经济效益还是非常良好的。
    
     庄荣德:做生意要记得不要老是向银行借钱,这个是一个下策,这个不是一个上策。我常常说:我假如是大学教授教企业管理,我先教他利息换算。利息是没有过年过节,没有国定节假日,电脑一直在跑。有一些企业家他根本没有利息换算,银行借我钱就好啊!那么到最后碰到企业效益不好的时候,绝对公司财务有问题。
    
    
    
     庄荣德把企业向银行贷款比喻成银行向企业借桑企业效益好时,银行愿意把伞借给你,当企业效益不好时,银行就希望把伞要回来。所以他总结为了企业的稳定,你要向企业贷款时,千万不要抵押你的所有资产,因为如果遇到你的企业效益不好银行要伞时,你还不至于赔得伤筋动骨。
    
     庄荣德不愿向银行贷款,没有了每月还贷款利息的压力,他把钱用来采购冷冻食品的原料,当然是在原料价格最便宜的时候。这就是他所谓的"利息放自己,仓库租自己"。
    
     庄荣德:因为这个利息也是我们的成本,因为利息你要付出去就是代表你的成本。而你的利息太高,你的成本就会偏高嘛!所以我常常教小孩子一招:"利息放自己、仓库租自己"像我们这里夏天鱼肉、猪肉都比较便宜,我们这个时候就买进来就冻在我们的冷库,仓库又租给自己。哪有租金的嘛!我们拿自己的钱去买猪肉鱼肉,到年底的时候涨28块、38块,你要怎样去控制你的成本、控制你的杂金、控制你的费用,就很要紧。经营上一定要精打细算。庄荣德之子庄宗林:我爸他一直给我们的理念就是:我的东西要比人家更好。但是我的价钱没有比人家便宜,我也要跟人家一样。在这两个原则下面,我要提供最量化的东西,不管他做任何的行业在餐饮业、在房地产业、在冷冻食品业。
    
     庄荣德就是这样不停的在精打细算,把企业做大的。汕头市海霸王冷冻食品有限公司今年的年营业额能达到5亿元人民币。庄荣德还在上海投资5000万元人民币,在四川成都投资1亿元人民币,分别在那里建立海霸王华东和西南的速冻食品加工基地和批发中心,生产海霸王肉制、鱼制、糯米、面制、蛋类五大系列冷冻食品,全面占领全国的速冻食品市常除此之外,庄荣德还在广东省湛江市投资速冻虾生产基地,在上海青浦投资饮料厂和餐饮娱乐中心,新的投资项目一个接着一个。
    
     庄荣德的合作伙伴郑惜武:他这个经营事业的理念,还有他的判断力、决策力真的是无人能及的。在我们跟随他这么多年来讲,他不只反应快、又有魄力、心又细。就像他比喻的吃东西来讲:"手里夹一个、嘴巴吃一个、眼睛看一个、头脑还在想一个,整个是串联起来的。所以他经营事业来讲,几乎也是这样的一个理念来做。
    
     在汕头海霸王食品冷冻有限公司,我们看到这里的员工大部分是女性。开始我们以为这跟速冻食品的行业特性有关系。后来才知道,员工的性别也是庄荣德在企业管理中计算成本的考量要素。他大量的在企业中重用女性,自有他的一番理论。
    
     庄荣德:我自己的感觉采购用女生、验收用女生、会计用女生。我在台湾经营企业都是这样做。因为男孩子比较好收买,像采购验收。还有女生比较不会调皮捣蛋,像我的工厂80%都是用女生,女生只有会吵嘴不会打架,男生打架。食品公司叫他不可以抽烟,他们有的时候偷抽烟,抽烟的时候那个烟屑掉进食品里好像胡椒粉,好像黑胡椒,谁看的到。可是女生就没有这种毛玻男生又有抽烟缺点这么多,而这个机械化也不是很粗重,为什么一定要用男生?我80%都用女生,我感觉这样就很好。
    
     大半生都勤奋敬业的庄荣德,唯一的爱好就是养鸽子。他为鸽子们准备了原木的鸽舍、电脑化喂食和生蛋设备,他养的鸽子有着健壮的体型和各色美丽的羽翼。它们身价非凡,去年,在泰国举办的世界赛鸽会上,庄老板的鸽子得了冠军,被送到拍卖会上拍卖,喊价500万元。赛鸽不仅是庄荣德的宠物,也将成为他的新产业。因为庄老板的鸽子大多拥有世界鸽王詹森鸽子的血统。
    
     庄荣德:因为詹森这个人是非常奇怪的一个人,因为詹森从他爸爸、他爷爷还有他们五个兄弟,养鸽子可能超过150年。可是这150年里面,他的鸽子的血统都是用他自己的鸽子下去改良血统。我去的时候詹森拿一只鸽子给我看,刚刚出生差不多两个礼拜,可是两个礼拜的鸽子,这个鸽子好、眼睛、翅膀、还有以后长出来的羽毛,会怎样都看不出来。我就给他讲,你的鸽子我不喜欢,我喜欢你的人。
    
     詹森是世界鸽王。这个你比利时老头养的赛鸽价值连城,世界上的养鸽人没人敢说不喜欢詹森的鸽子。无论是谁向詹森买鸽子,他每次只卖一只。但是在庄老板精明的谈判攻势下,詹森史无前例的破了例,一次卖了他13只鸽子。庄荣德也由此开始打起了算盘,他要把他的赛鸽"玩"成产业。
    
     庄荣德:詹森的鸽子在全世界可能差不多1500只左右,他养的鸽子一年只出生120只鸽子。鸽子的寿命差不多十二年左右,而十年一千两百只。而再加240个就1440个。大概他的鸽子在世界上不会超过1500个。可是他现在的鸽子我给他收买过来差不多有1000只,现在买鸽子都去欧洲德国比利时荷兰法国英国,可是以后大家看着办,我假若用网络做买卖真可能再外销回去,给他们历史就重写了。詹森鸽子以前要去比利时去买,现在詹森的鸽子要来中国买。21世纪什么都可以复制,所以现在不是只有电子业就叫高科技啊!生化也是21世纪人类最重要的东西。你复制猪复制羊那个不值钱,我复制了詹森鸽子的血统。
    
     庄荣德打算60岁退休,全身心饲养他的鸽子。现在,他在抓紧时间教儿子做买卖。当然,在儿子眼中,爸爸这个大家长也有自己的问题,他走的太快,算得也太快,有时候,大家都跟不上他的脚步。
    
     庄荣德之子庄宗林:我爸跟人家很不相同的地方,他这个人就是他所有的事情他全部都在计算。怎么样效益是最好,这有时候不得不让我觉得,这比我学的经济更经济。我从小就听我的奶奶讲养鸽子是他的一个兴趣,他在日常的兴趣当中不断的摸索,进而一步的一直钻研,然后把它整合到变成这个世界上他最精、而且也是最大的东西。
    
     研究、突破、创新是儿子们从小时候起庄荣德就要求他们必须背诵的口诀。庄荣德是这样做的,他也要求他的接班人这样做下去。
    



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