“特浓奶”炒出来的市场
这些所谓的“特浓奶”是不是真得如我们的感觉喝过之后身体更为健康，或者说营养更为丰富。普通的消费者是无法识别这个问题，专家认为“特浓奶”纯粹的是概念炒作，企业并没有从消费者的利益出发，而是为了增加竞争的筹码。
质疑“特浓奶”
近来有细心的消费者在各商场、超市发现：牛奶特卖区除了各种包装各种口味的牛奶外，一个标有“特浓奶”的产品让人眼前发亮。
这个新鲜上市的乳品看起来并没有什么特别之外。除了外包装上的“特浓奶”三个字分外显眼之外，在各项指标上最明显的标识是“含脂率”。“特浓牛奶”一般为3.5%，“特浓纯鲜牛奶”也是3.5%，而超浓的牛奶更离奇在3.6%以上。
据了解，纯鲜奶一般含脂率在2.9%左右，“特浓奶”究竟靠什么来达到3.5%或者更高的含脂率呢？
在诸多“特浓奶”的包装上没有见到任何的文字说明，仅有了也只是在“配料”栏里紧随“新鲜牛奶”之后加注了“新鲜稀奶油”字样。
如此的标注消费者不禁会问：如果“特浓奶”真的是由纯鲜牛奶添加新鲜奶油而成，成本必然增加，加上屋顶和利乐包装的成本，为什么“特浓奶”的市场信息零售价要比单一采用纯鲜牛奶，且包装成本比较便宜的利乐枕包装的产品更为便宜呢？
专家道内幕
国家乳业工程技术研究中心艾长余先生对“特浓奶”进行了调查。他选择了7个标有“特浓奶”字样的样品，对其中的脂肪、蛋白质、非脂干物质三项重要指标与国家现行的纯鲜牛奶标准进行了对比，结果如下：
——纯鲜牛奶国家标准：脂肪3.1%，蛋白质2.9%，非脂干物质8.1%，7个特浓奶平均值脂肪3.3%，蛋白质3.0%，非脂干物质8.3%；
——7个特浓奶最高脂肪3.5%，蛋白质3.2%，非脂干物质8.8%；
——7个特浓奶最低值脂肪3.1%，蛋白质2.9%，非脂干物质8.1%；
从上述7个特浓奶产品指标来看，大致上可以分为两类。第一类：两个样品的指标与纯鲜牛奶的国家标准完全一致，因此可以完全断定这两个所谓“特浓奶”产品就是纯鲜奶，“特浓奶”只是企业的噱头；第二类，两个样品其他指标与国家纯鲜奶标准指标完成一样，只是脂肪的多少不同，这种“特浓奶”只能称之为“高脂肪奶”。
华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系的黄连珍教授认为，经济利益的驱动是特浓奶存在的主要原因，他们中间不乏唯利是图者，在鲜奶中添加增稠剂使奶变浓变稠，然后鲜奶摇身一变就成了“特浓奶”。
人为加工而成
中国奶业协会副理事长方有生认为，所谓“特浓奶”根本不存在，如果有也是人为加工的。得到特浓奶有一种途径就是掺奶粉等，我们要求给消费者喝的是原奶、纯奶，原奶、纯奶是多浓就多浓，应该顺其自然。
为什么企业要大量添加奶粉生产“特浓奶”呢？道理其实很简单：高额的利润。据专家介绍，目前每吨奶粉仅1.6—1.7万元，它能还原成10吨液态奶，而要收购买10吨鲜奶，价格则在2.2—2.3万元，中间的差价正是“特浓奶”大行道的原因。
业内人士指出，在牛奶里添加奶粉提高含脂量未尚不可，但应该亮出标识，把“知情权”给到我们的消费者。不过奶粉也不是任意添加的，因为加多后虽然牛奶“特浓”了，但其乳糖含量就会超标，超过8—9%易引起腹泻。
另外，有人还透露部分“特浓奶”还用了增稠剂和工业奶油。这些技术处理都会使用权侠牛奶的本性丢失，无形中降低了所获产品的价值。
概念营销助阵
“特浓奶”是典型的概念营销的产物，业内人士一针见血地指出问题有所在。
其实，概念营销本无可厚非，甚至在当前的市场竞争中，也不失为一种高明的策略。关键是概念本身不是一句空话而是需要更多实物作支撑。具体到特浓奶而言，这种“香浓”首先需要产地的支持，它应该来自于一种天然，人工炮制的“特浓”感觉，不仅在风味上容易让精明的消费者识破，而且这种在产品自身“做了手脚”的行为，让消费者感觉受到欺骗。另外，概念营销的目的是打差异化招牌，而特浓奶却是背道而驰。
营销专家陈奇锐指出，概念营销的精髓在于，寻找能够打动你的消费者，并让他们记住你的“核心差异信息”。成功的概念必须锐利有力，能够迅速吸引消费者，这是因为成功的概念是吸引消费者的一个因素，而更重要的是真正的产品质量。
显然，特浓奶的概念营销起到了推波助澜的作用，关键是消费者在知道这些事实的真相后，还会不会开口闭口要喝“特浓奶”呢？
标准急待出台
“特浓奶”炒火的市场加剧了乳品的竞争，不过来自奶业协会、乳品加工技术委员会的信息表明，迄今为止的国家标准中并没“特浓奶”的规定。而先有需求后有市场的事实，也让行业不得不为标准的制订感到忧心重重。
对于“特浓奶”现象，专家一致的意见是出台行业标准。只有这样才能约束那些惟利是图的企业的不法行为。
这并不是说“特浓奶”的存在就是有害的，“特浓奶”和“还原奶”其实都是一个行业标准问题。虽然厂家更愿意在概念上吸引消费群，但没有标准的做法会出现鱼目混珠的现象，尤其是一些小企业参与“特浓奶”的竞争无疑给消费者打上很深的烙印，一旦为了追求目的而忽略了消费者真正的需求，后果将不堪设想。
因此标准的出始显得尤为重要，不过据专家介绍目前中国乳业只有一些零散的标准，如液态奶等。尽管去年农业部门又推出了安全食品标准，但对于乳业这个行业来说，还应该有一部完整的标准体系和相应的法规，使市场竞争有一个统一的标准。
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