休闲零食：新掘金之路（2）
四、广宣
捕捉大众的注意力。作为零食来讲，应该尽一切可能吸引大众的注意力。而引起大众注意力的可以通过广告，POP，促销活动，企业赞助等等方式来进行。大众越关注，对刺激产品销量越有利，当然这种关注首先是正面关注。影视巨星，热点人物，卡通人物等都可以作为导火索。
浙江的孔乙己用茴香豆下酒，结果浙江某人注册“孔乙己”为标，这种文化载体也是零食成功的一大法宝。台湾有一个零食新秀叫做“什么玩意”，就是在大众对政治的嘲讽声中热卖的。起一个好名字也能在同类产品中脱颖出。
口水战也是促进销量的办法之一，如台湾南侨企业，针对台湾零食第一品牌宝洁的品客薯片推出低油、不上火的烤米片，用薯片可以点燃、引起爆炸等夸张广告片斥责品客薯片“高油脂”“不健康”“多吃肥胖”，结果引起宝洁的应战，双方都因这次口水战而得到了公众的广泛注意，销量都得了较多增长。
引爆消费者的心理。消费者为什么会购买零食，如何刺激他们多买零食，消费者的心理摸得很透彻了，就容易引爆市场，制造畅销零食。
零食的情感消费。吃零食能给人以愉悦，舒缓紧张气氛，而巧克力据说还有催情的成分，让人产生恋爱的感觉。因此在推广的时候，这个精神载体不得不用。
零食还担负着交际的作用，现代人关际面广了，女性在一起聚会，约见新老朋友时，多用各式零食来打开话题。对于妇女来讲，零食还有这样一些作用，如打发时间，所以，零食企业在作产品形象时，要加入一些情感诉求，这样也会增进产品的火爆力。
儿童和妇女是零食的主要购买顾客群。针对不同消费群设计不同的赠品。如喜之郎果冻的外包装采有女孩用小挎包；也有很多产品针对小孩子好玩的天性，开发附赠卡通形象玩具或是带其它小玩具的产品，效果都很不错。
抽奖游戏。以小搏大的心理古今中外，久盛不衰，所以抽奖活动、有奖销售也是一个不错的促销手段。
舒解压力。这是很多成年人购买零食的原因之一，也可将此作为公司产品的诉求点之一。高收入的上班族是零食的消费大户。一些电脑公司还发西梅等产品作为节日礼品。所以团购市场也是要注意抓好的。这个可以通过大型的超市和批发网点来完成。
五、问题
零食旺销的几大天敌，由于零食行业利润较大，进入门槛低，所以，零食企业想要功成名就，会遇到多重关卡。
严重意外。可能是较大质量问题的出现，使得产品销售全线瘫痪。或是竞品对本企业的恶意攻击。最近发生的达利食品可比克署片里面检出抗氧化剂超标，结果造成这个畅销产品在全国范围内销售极大受阻，销量一路跌到谷底。这在休闲食品行业内，并不新闻，几年前某名牌瓜子检出矿物油，生意一落千丈，至今都没翻身；另一名牌瓜子里面又吃出烤干的小老鼠，事件曝光后，品牌形象极大受挫，公司花了大笔银子，费了九牛二虎之力，硬挺了好几年，才缓过气来。
假冒产品。采取的办法是，全国市场一打开，赶紧做防伪。太阳牌锅巴可以讲是八十年最红的零食了，它的失败却是因为假货横行引起的。企业多重防伪均没能收效。其实防伪不能仅从做一个防伪商标，或是采取高科技技术来进行，还要从其它方面来一起做工作，如完善销售网络，如果销售网点密集，渠道宽广，人员跟进有力，假货根本没有可乘之机。
替代品竞争。其它产品看见你旺销，很快会推出与你有别的产品，甚至是直接针对你产品弱点来宣传的替代品。如烤米果和薯片抢生意，无糖或低糖和普通产品争市场等。
卫生水平。由于树大招风，地方保护主义会针对你的卫生水平来发难，所以切不可掉以轻心。太阳牌锅巴当年就有一款产品添加济含量超标被曝光。
鉴于上述种种，有条件的企业要健全企业的公关职能，做好危机公关的预防和准备工作，以在问题出现时可作迅速的反应。
零食已经逐渐远离以前少、土、脏、差的形象，也不再是街头小打小闹藉以糊口的小生意，在全球零食市场的品牌中已经产生了3个“10亿美元品牌”即立体脆、乐事和品客，而国内零食巨头尚未产生，皇冠滚地，胜者为王。庞大的市场，汹涌的人潮，广阔的战场，多层次的消费，能不让你怦然心动?